Robusto e semplice

Il menu del lounge food

Ogni nostro piatto è pensato, preparato, impiattato e servito con cura e con amore. E siccome cura e amore non hanno prezzo, anche il nostro coperto non lo ha!

ANTIPASTI

Battuta di fassona, parmigiano e nocciole
€13

Fassona beef steak tartare with parmigiano foam and hazelnuts

Girello cotto al punto rosa, tonnata della tradizione
€13

Veal rump cooked to the pink point with traditional tuna sauce

Tonno di Coniglio con verdurine croccanti e songino
€13

Rabbit and crispy-sour vegetables with songino leaves

tris di antipasti della tradizione
€19

Trio of the traditional starters: beef tartartre, rabbit salad and veal, rump with traditional tuna sauce

Calamari, caciocavallo e Cozze
€24

Calamari, Mussles and Caciocavallo

Carne cruda
Primi fatti a mano

PRIMI PIATTI

Tajarin al ragù di salsiccia di Verduno
€15

Tajarin with Verduno sausage ragu

spaghetti alla chitarra, cime di rapa e acciughe del cantabrico
€ 16

String cut spaghetti with "cime di rapa" and Cantabrico Anchiovies

Caramelle di burrata con gambero rosso di mazara e la sua Bisque
€22

Candy shaped pasta filled with Burrata cheese, with red Shrimps from Mazara and its Bisque

Plin ai tre arrosti con il suo fondo
€15

Plin Ravioli creamed with Rosat meat gravy

SECONDI

Secondi di carne
Coscia di faraona con crema e chips di topinambur
€24

Guinea Fowl leg with Jerusalem Artichoke chips and patè

Scamone in crosta di grissini, sedano rapa
€22

Rump steak buttered with breadstick crumbs, served with Daikon patè

guancia di maialino,pelaverga, cavolo nero e purea di patate
€20

Pork cheek slow cooked, served with Pelaverga reduction, mush potatoes and black cabbage

vegetale
€8

Mixed vegetables

Petto d'anatra con rapa rossa e terra di porcini
€24

Duck breast with beetroot and "Porcini Dirt"

DOLCI

langa : nocciola e polenta
€9

Langhe: Hazelnuts and Polenta

gli stessi ingredienti del tiramisù
€9

The Tiramisù ingredient in a different shape

gelati e sorbetti di nostra produzione
€6

In house made Ice creams and Sorbets

Marroni, pere e gelato all'arachide salata
€9

Cheastnut Browns, Pears and Salty Peanut ice cream

Agrumi, ricotta e Mandorle
€9

Citrus, Ricotta cheese and Alomnds

FORMAGGI

Selezione di formaggi
€12

3 assaggi

Selezione di formaggi
€18

5 assaggi

Formaggi
Dolce al cioccolato
Bevande

BEVANDE

Acqua
€3

Coca-Cola - bottiglia
€3

Coca-Cola 0 - bottiglia
€3

Estathe limone - bottiglia
€3

Estathe pesca - bottiglia
€3

Tonica Fever tree “Indian”
€4

Tonica Fever tree “ mediterranean"
€4

DOPPEL BLOCK
€6

gluten free Ibis
€6

bibita san bernardo
€3

lime e ginger - tè kombucha lime e zenzero- aranciata rossa- limonata bio- spuma piemontese

CAFFÉ E DIGESTIVI

Caffè e digestivi
Menu a bollitore spento
Caffè espresso
€3

Caffè decaffeinato
€3

Caffè d'orzo
€3

Caffè al ginseng
€3

Barolo Chinato “Cocchi”
€5

San Simone
€4

Liquore al cacao “Ananada”
€6

Liquore alla menta “Myntha”
€6

toccasana
€4
frangelico liquore alle nocciole
€4
fernet branca
€4
amaretto di torino
€4
china martini l'amaro
€4

A BOLLITORE SPENTO…

Il menu del pomeriggio, per chi non vuole rinunciare ad un momento di convivialità fuori dai soliti schemi di orario

Formaggi ( viaggio da nord a sud)
€15

Selezione di Affettati
€18

Focaccia all’origano, pomodorino confit, burratina
€12
Pan brioche tostato, bloc de foie gras
€18

Pane, burro salato, acciughe del Cantabrico
€15

Tris della tradizione
€16

battuta di fassona, salsiccia di Verduno, vitello tonnato

VERMOUTH

Vermouth spertino “La Belle Epoque”
€6
vermouth cerutti rosso
€5
vermouth montanaro bianco
€5

BITTEr

aperol
€5
campari
€5

La Carta dei Vini

Ispirato ad un quadro di Pinot Gallizio, la Sbornia è un locale che vive dei frutti di antiche viti della Pelaverga vino simbolo del comune di Verduno e del nostro locale. Il quadro difatti è l’etichetta del vino afrodisiaco simbolo de la Sbornia e che sempre sara’ in carta:

Verduno Pelaverga Bel Colle 2022

Verduno pelaverga "La sbornia a Verduno"
€45

magnum 2022

Pelaverga

I BICCHIERI

Le bollicine

Victor Charlot 75-25 "Instinct Premier"
€12

s.a.

Marcalberto Sansanné
€ 6

s.a.

I bianchi

langhe bianco "cinerino" marziano abbona
€8

2021

arneis cornarea riserva enritard
€8

2018

Derthona Timorasso VoerzioMartini
€7

2022

I rossi

Verduno Pelaverga Cascina Massara
€6

2022

Diano D’Alba (Dolcetto) Sori Bric Camparo
€6

2021

Barbaresco Giuseppe Cortese
€12

2020

Barbera d’Alba superiore fontanabianca
€8

2021

langhe nebbiolo sapèl merenda sinoira
€8

2022

Barolo Sordo
€13

2016

Cascina Rey Il Bisbetico indomato grignolino
€ 5

2021

I dolci

Tarasco (Arneis) Cornarea
€8

2018

Moscato d’asti Beppe Mo
€4

2022

LA SBORNIA

La nostra carta dei vini vuole essere divertente e curiosa, per questo abbiamo pensato una piccola selezione che varierà periodicamente.

I bianchi

Langhe Favorita F.lli Alessandria
€18

2022

Roero Arneis Costa delle Rose (in Anfora) Marchisio
€25

2021

I rossi

Grignolino d’Asti il Bisbetico Indomato Cascina Rey
€20

2021

L'Informale (Dolcetto & Nebbiolo) Nadia Curto
€22

2022

Diano D’Alba (Dolcetto) Sori Bric Camparo
€22

2021

Rosso Dui (Dolcetto & Nebbiolo) G.Rivella
€23

s.a.

LA PELAVERGA DI VERDUNO

Vino rosso di colore palladio, afrodisiaco, beverino e delicato con sentori speziati di pepe e fragola.

Verduno Pelaverga Diego Morra
€23

2022

Verduno Pelaverga comm.g.b.burlotto
€30

2022

verduno pelaverga Cascina Massarra
€25

2022

SPUMANTI E CHAMPAGNE

Piemonte

fontanabianca altalanga classe '91
E40

2020

Resto d'Italia

Silvia Zucchi Metodo Classico Lambrusco di Sorbara
€40

2018

franciacorta sansavè saten monterossa
€ 45

s.a.

franciacorta Lo sparviere
€50

s.a.

Champagne

Grand Cru Blanc de Blanc Debas Comin
€60

s.a.

Nomine Renard Brut
€70

s.a.

VICTOR CHARLOT 75 BRUT 25
€ 60

s.a.

Corbon Antrachite brut
€110

s.a.

Jaques Selosse "initial" Grand Cru Blan de Blancs
€410

s.a.

Aubry Premier Cru
€90

s.a.

Gaston Chiquet Tradition premier cru
€90

s.a.

Georges Laval "Garennes"
€195

s.a.

N. Maillart Blanc de Noirs premier cru
€150

2018

Clandestin boreal
€125

s.a.

BIANCHI

Piemonte

Arneis

Il principe del Roero. Dona vini freschi e beverini ma anche profondi di grande mineralità ed invecchiamento.

I freschi
Roero Arneis Costa delle Rose (in anfora) Marchisio
€25

2022

Langhe Arneis Rocche di Costamagna
€25

2022

langhe arnais fontanabianca "sommo"
€22

2022

Malvirà "Renesio" Roero Arneis
€27

2021

Riserva
Arneis Cornarea Enritard (solo acciaio)
€35

2018

Cortese

Vitigno storico Piemontese che regala bianchi freschi, esotici e marini.

Gavi del comune di Gavi Rovereto M.Chiarlo
€26

2022

Piemonte Cortese A.Rocca
€30

2020

Timorasso

Il bianco che negli ultimi anni forse e’ divenatato di riferimento per il Piemonte. Ricco, intenso e minerale.

TIMORASSO DERTHONA ODDERO
€32

2021

timorasso voerzio martini
€30
Gli internazionali

Sauvignon, Chardonnay, Viognier, Riesling.

Langhe Bianco Cinerino (Viognier) M.Abbona
€36

2022

Langhe “Pinner” (Pinot Nero) Cavallotto
€36

2021

Sauvignon Basarico M.Adriano
€20

2021

Sauvignon Antica Novella S.Bolmida
€30

2021

Riesling Langhe Massolino
€30

2021

Riesling Langhe Herzu E.Germano
€36

2021

Chardonnay Langhe Marchese di Gresy
€45

2021

Chardonnay Piemonte Parcella 146 I Parcellari
€46

2021

Sorriso P.Scavino (Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier)
€32

2020

Comm g.b. Burlotto Sauvignon Blanc "Viridis"
€40

2022

comm.g.b.burlottosauvignon blanc "dives"
€36

2022

Chardonnay "filebasse" Viberti
€24

2022

Resto d'Italia

Friulano Ronco delle Cime Venica (Friuli)
€52

2021

Falanghina Fattoria la Rivolta (Campania)
€25

2021

Fiano di Avellino V. Congregazione Ris. (Campania)
€40

2021

Etna Bianco Ginestra Calcagno (Sicilia)
€30

2021

etna bianco "pietrarizzo" tornatore (sicilia)
€42

2022

ROSÈ

Langhe Rosato Livia Fontana
€25

2021

Langhe La Gemella Rosata Viberti
€21

2022

Giacomo Conterno Il Rosato di Nervi
€25

2022

ROSSI

Piemonte

Dolcetto

Un tipico vino Piemontese, il vino dei padri e dei nonni. Ha un colore intenso e brillante e offre aromi scuri, delicatamente speziati e floreali con sfumature di mandorla, fresco e beverino.

Dolcetto Diano d'Alba Sorì Bric Camparo
€22

2021

Dolcetto d’Alba San Martino Bruna Grimaldi
€18

2021

Dolcetto di Diano d'Alba Sorì Montagrillo A.Claudio
€18

2021

Dolcetto d’Alba Nadia Curto
€22

2021

Dogliani Papa’ Celso M.Abbona
€29

2021

Dogliani Versio
€27

2021

Barbera

Dona vini di colore rosso rubino intenso dal frutto ricco di amarene, prugne con grande freschezza dal corpo leggero ma anche strutturato.

Le leggere
Barbera d’ASti CasaScarpa Scarpa
€22

2021

Barbera d’alba Bricco Merli Cogno
€38

2021

Le strutturate
Barbera d'Alba Superiore Fontanabianca
€25

2021

Barbera d’Alba Barbera d'Alba La Gattere M.Molino
€50

2019

Barbera d'alba comm.g.b.burlotto
€25

2022

Le grandi vigne
Nizza Montemareto M.Chiarlo
€50

2020

Nizza Sette
€38

2019

Prunotto "bansella" Nizza
€26

2021

G.Conterno "Vigna Francia" Barbera d'alba
€ 75

2021

Nebbiolo

Orgoglio del Piemonte, nella sua espressione piu’ giovane e fresca del Langhe Nebbiolo con profumi delicati di rosa, fragoline e ciliegie.

I più freschi e delicati
Langhe Nebbiolo Prinsiot F.lli Alessandria
€26

2021

Langhe Nebbiolo P.Barbaresco
€25

2021

langhe nebbiolo Merenda Sinoira
€30

2021

langhe nebbiolo marchesi di gresy
€35

2022

Nebbiolo d'alba "drago" Poderi Colla
€27

2021

Beatrice Cortese Langhe Nebbiolo
€30

2021

Affinati in Legno
Langhe Nebbiolo Pian della Mole Giulia Negri
€38

2021

Langhe Nebbiolo Olek Bondonio
€42

2021

Langhe Nebbiolo Livia Fontana
€38

2020

Langhe Nebbiolo G.Rosso
€32

2021

Langhe Nebbiolo Mauro Molino
€28

2021

Nebbiolo d'Alba Cascinotto A.Claudio
€38

2020

Nebbiolo D’Alba Vigna Lirano E.Rivetto
€57

2021

Nebbiolo d'Alba G.Cortese
€28

2021

Nebbiolo d'Alba Valmaggiore M.Marengo
€32

2021

LANGHE NEBBIOLO ODDERO
€ 28

2021

LANGHE NEBBIOLO ANDREA OBERTO
€30

2021

Langhe Nebbiolo Cascina Massara
€30

2021

Nebbiolo d'Alba valmaggiore Giacomo Grimaldi
€38

2021

Prunotto langhe nebbiolo "Occhetti"
€32

2021

e.pira & Figli Chiara Boschis Nebbiolo
€50

2021

Massolino Nebbiolo
€26

2021

Comm.g.b.burlotto Langhe nebbiolo
€31

2022

Voerzio martini Langhe Nebbiolo
€33

2021

Roero, Monferrato e vitigni autoctoni
Freisa Langhe Lice M.Adriano
€18

2021

Roero (Nebbiolo) Trinita' Riserva Malvira
€50

2018

I vini internazionali in Piemonte
Pinot Nero Raineri
€28

2021

Piemonte Pinot Nero Lavorare Stanca Marcalberto
€38

2018

Langhe Pinot Nero Giulia Negri
€70

2021

Langhe Insieme (Barbera e Nebbiolo) Livia Fontana
€45

2021

Arte (Barbera e Nebbiolo) D.Clerico
€45
Barolo

Nebbiolo che proviene da uno degli 11 comuni della Bassa Langa. Inebriante, vibrante e potente il vino rosso più importante della nostra regione. Vino del Re e il Re dei Vini

Il Classico
Barolo Camilla Bruna Grimaldi
€45

2019

Barolo La Tartufaia Giulia Negri
€90

2019

Barolo Massolino
€50

2019

Barolo Marengo
€50

2019

Barolo Rocche Costamagna
€52

2019

C.Alario Rivarocca
€66

2018

p.Scavino Bricco Ambrogio
€110

2019

Fontemasso Castelletto
€90

2016

Camparo Boiolo
€120

2019

Andrea Oberto Rocche dell'annunziata
€105

2018

Barolo "bussia" Poderi colla
€80

2019

Marchesi di Barolo "Costa di Rosa"
€135

2018

Marchesi di Barolo "Cannubi"
€130

2019

Il Comunale
Barolo Monforte Domenico Clerico
€62

2019

Barolo del Comune di Barolo Scarzello
€62

2018

BAROLO DEL COMUNE DI LA MORRA Andrea oberto
€50

2018

barolo del comune di verduno f.lli alessandria
€56

2018

Barolo del comune di La morra Mauro Veglio
€50

2019

I cru di Verduno
Barolo Monvigliero Diego Morra
€85

2019

Barolo Monvigliero Massara
€80

2018

Barolo Monvigliero Viberti
€80

2019

Barolo Monvigliero f.lli alessandria
€105

2018

Barolo Monvigliero castello di verduno
€115

2018

Barolo monvigliero voerzio martini
€145

2018

Barolo monvigliero p.scavino
€125

2019

barolo massara castello di verduno
€90

2016

Barolo Monviglierro P.Scavino
€160

2014

Barolo Monvigliero P.Scavino
€150

2015

Barolo Monvigliero Massara
€85

2017

comm.g.b.burlotto monvigliero
€160

2019

comm.g.b.burlotto "acclivi"
€140

2019

Barbaresco

Nebbiolo prodotto a nord del fiume Tanaro in soli 4 comuni. Deciso, intenso, vellutato ed elegante.

Barbaresco G.Cortese
€48

2020

Barbaresco Bordini Fontanabianca
€55

2020

Barbaresco Prod. Barbaresco
€45

2020

Barbaresco A.Rocca
€50

2020

Barbaresco Martinenga Marchese di Gresy
€95

2019

Barbaresco G. Rivella
€72

2019

Barbaresco Giacone Alberta
€46

2019

BARBARESCO ODDERO "GALLINA"
€ 68

2019

barbaresco ca' del baio riserva "asili"
€170

2017

barbaresco Ca'del baio asili
€80

2020

barbaresco ca'del baio vallegrande
€56

2020

Resto d'Italia

Etna Rosso A Rina Girolamo Russo (Sicilia)
€42

2020

Pinot Nero Carlotto (Alto Adige)
€50

2020

etna rosso "pietrarizzo" tornatore (sicilia)
€42

2019

guss supertuscan castello di radda (Toscana)
€60

2015

"Tignanello" Marchesi Antinori (toscana)
€180

2020

Tenuta guado al Tasso "Il Bruciato" Bolgheri (toscana)
€50

2021

tormaresca "masseria Maimé" Negramaro (puglia)
€40

2021

Tormaresca "Neprica" primitivo (Puglia)
€30

2022

Vini esteri

Xisto Ilimitado Branco (Portogallo)
€33

2020

Riesling Trocken Dr. Thanisch (Germania)
€31

2021

Chablis Laroche (Francia)
€55

2021

Saint'Aubin Armand Heitz (Francia)
€75

2019

Meursault "Clos du Comin" Dom. M. Caillot (Francia)
€145

2017

Chassagne-Montrachet "Les Plantes Momieres" Vieilles Vignes Dom. Bachey-Legros (Francia)
€75

2020

Vosne-Romanee Dom. Vincent Legou (Francia)
€135

2011

DOLCI

Tarasco (Arneis) Cornarea
€50

2018

Sol (Moscato) Cerrutti
€50

2016

Caluso Passito (Erbaluce) Sule Orsolani
€40

2018

Moscato d’asti Beppe Mo
€15

2022

Moscato d'Asti BelColle turna lunga
€20

2022

Vouvray Dom. Clos Naudin (Francia)
€98

2018

La Carta dei Distillati

GRAPPA

Grappa di Brachetto”Piasi’” (Berta)
€5
Grappa di Moscato d’ Asti (AB)
€5
Grappa di Barolo ICRU (AB)
€6
GRAPPA DI MOSCATO SANT' ANTONE (BERTA)
€5
GRAPPA DI BARBERA NIBBIO (BERTA)
€5
grappa montanaro dolcetto
€5
grappa montanaro nebbiolo da barbaresco
€6
grappa montanaro l'alchimista invecchiata
€6
grappa montanaro arneis
€5
Grappa Belcolle Moscato
€6
Grappa Belcolle Pelaverga
€6
Sibona grappa in botti da Sauternes
€10
sibona grappa in botti da porto
€10

VODKA

Vodka “Belvedere” (Polonia)
€8
Vodka “Ciroc” (Francia)
€8
Vodka “Grey Goose”(Francia)
€8

GIN

Gin OMG (Langhe e Monferrato)
€7
Muscat R1 (Langhe)
€6
Povera Patria (asti)
€6
Etzu (Giappone)
€8
Fifty pound (Regno Unito)
€7
gin ma&co (langhe)
€7
rogin (langhe)
€7
tanqueray london dry
€6
plymouth gin (regno unito)
€6
ginnic marcalberto (langhe)
€8

RUM

Agricole Paille (guyana)
€12
Zacapa “Centenario” 23 (Guatemala)
€12
Appleton Estate 21 Y (Jamaica)
€12

WHISKY

Jim Beam -bourbon- (Kentucky)
€7
bowmore (scozia)
€7

BRANDY

Cardenal Mendoza (Spagna)
€6

2022

COGNAC

Courvoisier (Charente, Francia)
€7

ARMAGNAC

Hors d’Age (Bas armagnac, Francia)
€9

TEQUILA

Patron Silver (Jalisco, Messico)
€8
Patron Reposado (Jalisco, Messico)
€8

Loc. Castagni 60 – 12060 VERDUNO (CN)

info@lasborniaverduno.it

+39 3277005318

Martedì e Mercoledì chiuso
Dal Giovedì al Lunedì aperto dalle 12:30 alle 23:30