
Il Menù della Sbornia a Verduno
Ogni nostro piatto è pensato, preparato, impiattato e servito con cura e con amore.
I nostri Menù Degustazione
ANTIPODI
TUORLO D'UOVO
Tuorlo d'uovo fritto con mousse di rocchetta e asparagi
CEVICHE DI PESCATO
Ceviche di pescato fresco,insalatina di asparagi
CARAMELLE DI BURRATA
Caramelle di Burrata con Pomodorini Secchi e gambero rosso di Mazara
PALAMITA
Palamita scottata, scarola uvetta e granella di nocciole
ALBICOCCA, PANNA COTTA AL ROSMARINO, GELATO ALLO YOGURT
73 a persona
escluse le bevande
TRADIZIONE
BATTUTA DI FASSONA
Battuta di Fassona con Nocciole Piemonte IGP e Spuma di Parmigiano
GIRELLO COTTO AL PUNTO ROSA
Girello cotto al punto rosa con tonnata della tradizione
TAJARIN CON RAGÙ
Tajarin con ragù di salsiccia di Verduno
GUANCIA DI MAIALINO
Guancia di Maialino al Pelaverga con purea e fagiolini
GLI STESSI INGREDIENTI DEL TIRAMISÙ
a persona
58
escluse le bevande
a persona

























Il nostro Menù
alla Carta
ANTIPASTI
€15
BATTUTA DI FASSONA
Battuta di Fassona con Nocciole Piemonte IGP e Spuma di Parmigiano
€15
€15
GIRELLO COTTO AL PUNTO ROSA
Girello cotto al punto rosa con tonnata della tradizione
€15
€15
TONNO DI CONIGLIO
Tonno di Coniglio con Verdure in Agrodolce e Songino
€15
€23
TRIS DELLA TRADIZIONE
Battuta di fassona, Tonno di Coniglio, Vitello tonnato
€23
€24
CCC
Calamari, Caciocavallo e Cozze
€24
€24
CEVICHE DI PESCATO
Ceviche di pescato fresco, insalatina di asparagi
€24
€21
CAPASANTA, CREMA DI CAVOLFIORE E VANIGLIA
Capasanta scottata, crema di cavolfiore e vaniglia, pesto di salicornia
€21
PRIMI
€17
TAJARIN CON RAGÙ
Tajarin con ragù di salsiccia di Verduno
€17
€20
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
Spaghetti alla chitarra, crema di stravecchio e zafferano, zucchine
€20
€23
TAGLIATELLE DI SEPPIA
Tagliatelle di seppia, bisque di gambero rosso e salmone
€23
€23
CARAMELLE DI BURRATA
Caramelle di Burrata con gambero rosso di Mazara e Pomodori Secchi
€23
€22
PIRAMIDI DI BRANDA
Piramidi di branda, crema di patate fagiolini e pesto alla genovese
€22
SECONDI
€23
COSCIA DI CONIGLIO
Coscia di coniglio, crema di carote e zenzero
€23
€23
SCAMONE IN CROSTA
Scamone in Crosta di Grissini con Crema di Melanzane ed Erborinato
€23
€22
GUANCIA DI MAIALINO
Guancia di maialino glassata al pelaverga, purea e contorno
€22
€25
TRANCIO DI PESCATO SCOTTATO
Trancio di pescato fresco, salsa romesco
€25
€8
VEGETALE
.
€8
FORMAGGI
€20
SELEZIONE DI FORMAGG
5 Assaggi
€20

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Consigliamo caldamente la prenotazione sia per il weekend che per la settimana.


























I nostri Dessert
DESSERT
€10
GLI STESSI INGREDIENTI DEL TIRAMISÙ
.
€10
€9
GELATI E SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE
.
€9
€10
PESCA + PESCA
.
€10
€10
CIOCCOLATO BIANCO, FRUTTO DELLA PASSIONE
.
€10
€10
ALBICOCCA
Mousse di albicocca, panna cotta al rosmarino, gelato allo yogurt
€10

